01
Шаг 1
В глубокой миске смешайте манную крупу с молоком. Оставьте на 30–40 минут для набухания. Это сделает манник более мягким и нежным
Манник на молоке
Манник на молоке — это нежный и воздушный пирог, который готовится из простых ингредиентов. Он отлично подходит к чаю или кофе и может стать любимым семейным десертом.
Выпечка
#Манник
#дисерт
2 ч 40 минМанник на молоке
Манник на молоке — это нежный и воздушный пирог, который готовится из простых ингредиентов. Он отлично подходит к чаю или кофе и может стать любимым семейным десертом.
- Подготовка
- 2 ч
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 2 ч 40 мин
- Сложность
- Новичок
Ритм теста
Этапы с таймерами
Запускайте таймер прямо на нужном этапе и двигайтесь по рецепту без лишних переключений.
- 01
Автолиз
35 мин
35:00 - 02
Расстойка
20 мин
20:00 - 03
Выпечка
40 мин
40:00
Процесс
Как готовить
02
Шаг 2
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (если используете) до образования пышной светлой массы.
03
Шаг 3
К набухшей манной крупе добавьте размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешайте.
04
Шаг 4
Постепенно добавляйте яичную смесь, продолжая перемешивать.
05
Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно всыпайте эту смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая до однородности.
06
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте манной крупой или мукой, чтобы манник не прилипал.
07
Шаг 7
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
08
Шаг 8
Выпекайте манник в разогретой духовке около 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой из середины пирога, манник готов.
09
Шаг 9
Готовый манник достаньте из духовки и дайте немного остыть в форме. Затем аккуратно выньте его из формы и переложите на решётку для полного остывания.
10
Подача
Перед подачей можно посыпать манник сахарной пудрой или полить любимым сиропом.
Советы и вариации
- В тесто можно добавить изюм, орехи, цукаты или кусочки фруктов, чтобы разнообразить вкус.
- Для аромата добавьте немного корицы, кардамона или цедры лимона.
- Чтобы сделать манник ещё более сочным, после выпекания пропитайте его сахарным сиропом или сметанным кремом.
- Если хотите добиться более нежной текстуры, можно пропитать манник горячим молоком или сливками сразу после выпечки (примерно 100–150 мл). Заливайте понемногу, пока манник горячий, и дайте ему полностью остыть в форме, чтобы жидкость впиталась равномерно.
- Манник можно выпекать в мультиварке в режиме «выпечка» около 1 часа при температуре 130 °C.
Подсказки
Что может пойти не так
Быстрые ориентиры на случай, если тесто, корка или мякиш ведут себя не так, как ожидалось.
Манник получился «резиновым»:
- Причина: избыток манной крупы или муки, недостаточное набухание манки.
- Как избежать: строго соблюдайте пропорции; замачивайте манку в тёплом молоке на 30–60 минут.
Тесто слишком жидкое/густое:
- Причина: несоблюдение пропорций или использование стаканов разного объёма.
- Как исправить: если жидкое — добавьте немного муки (по столовой ложке); если густое — влейте немного молока.
Манник не поднимается:
Причины:
- просроченный или некачественный разрыхлитель;
- холодные ингредиенты (яйца, молоко, масло);
- слишком интенсивное вымешивание после добавления муки (разрушаются воздушные пузырьки).
Как избежать: используйте свежие продукты комнатной температуры; аккуратно смешивайте сухие и жидкие компоненты.
Рекомендации
Похожие рецепты
Домашние практики1 ч 10 мин
Спагетти с бараниной
Спагетти с тушёной бараниной в соусе с нутом, чечевицей, овощами и пряностями. Украшено кинзой с лимонным соком.
Салаты34 мин
Салат «ЦЕЗАРЬ»
Классический рецепт с идеальным балансом: хрустящие крутоны, нежный романо, авторский соус и пармезан
Паштеты10 мин
Куриный риет
Идеальная замена колбасе на бутерброде за 10 минут 🍽️ Порций: 20–24 бутерброда
Обсуждение
Комментарии
Оставьте заметку о результате, замене ингредиентов или времени выпечки.
Защита Turnstile подключается через переменные окружения.